الزعفران ودوره في علاج الاكتئاب وفقدان الوزن

الزعفران هو نوع من التوابل من زهرة Crocus sativus ، وهي من عائلة الزنبق.

ويعد الزعفران من أغلى أنواع التوابل في العالم - حيث تبلغ تكلفة النصف كيلو جرام(500 جرام) من الزعفران ما بين 500 و 5000 دولار أمريكي, وهو من التوابل ذات الرائحة القوية, والغنية بمضادات الأكسدة

الزعفران
 وسبب ارتفاع سعره هو صعوبة حصادة التي بحاجة الى ايدي عاملة كثيفة, حيث يتم حصاد الزعفران يدويًا ويعمل المزارعين على حصاد الخيوط الدقيقة من كل زهرة باليد, ثم يقومون بتسخين ومعالجة الخيوط لإبراز نكهة الزعفران. هذا العمل الإضافي يجعل الزعفران أحد أغلى التوابل في العالم.

 

حظي الزعفران بشعبية كبيرة, حيث يأكل الناس الزعفران لتعزيز الرغبة الجنسية ، وتعزيز الحالة المزاجية ، وتحسين الذاكرة.

 

فوائد الزعفران

1. توفير مضادات الأكسدة يحتوي الزعفران على مجموعة رائعة من المركبات النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة, وتشمل مضادات الأكسدة النشطة الرئيسية ما يلي:كروسين, بيكروكروسين, سافرانال, وتشمل المركبات الأخرى مثل الكايمبفيرول والكروستين.

تساعد مضادات الأكسدة هذه في مكافحة الإجهاد التأكسدي والجذور الحرة في الجسم.

2.   تقليل الالتهاب والأضرار التأكسدية في الدماغ.

Crocin و crocetin عبارة عن أصباغ كاروتينويد ومسؤولة عن اللون الأحمر للزعفران. قد يكون لكلا المركبين خصائص مضادة للاكتئاب ، ويحميان خلايا الدماغ من التلف التدريجي.

3. يحسن المزاج ويعالج أعراض الاكتئاب.

أن مستخلص الزعفران يزيد من مستويات الدوبامين في الدماغ دون تغيير مستويات هرمونات الدماغ الأخرى ، مثل السيروتونين.

4. تعزيز الرغبة الجنسية.

أظهرت الدراسات أن الزعفران قد يكون له خصائص مثيرة للشهوة الجنسية.

للزعفران خصائص كمنشط جنسي لكل من الرجال والنساء وقد يساعد بشكل خاص أولئك الذين يتناولون مضادات الاكتئاب.

5. يقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب:

أن خصائص الزعفران المضادة للأكسدة قد تخفض نسبة الكوليسترول في الدم وتمنع الأوعية الدموية والشرايين من الانسداد

 

6. يخفض مستويات السكر في الدم: قد يخفض الزعفران مستويات السكر في الدم ويزيد من حساسية الأنسولين.

 

7.  تعزيز فقدان الوزن: هناك أيضًا بعض الأدلة التي تشير إلى أن الزعفران قد يساعد في تعزيز فقدان الوزن وكبح الشهية.

بشكل عام ، فإن استهلاك الزعفران يحمل القليل من المخاطر. ويعد الطهي بالزعفران طريقة رائعة لإضافته إلى النظام الغذائي دون المخاطرة باستهلاك الكثير من هذه التوابل.

يعتبر تناول ما يصل إلى 1.5 جرام من الزعفران يوميًا آمنًا بشكل عام ، ولكن تناول الكثير منه قد يكون سامًا. يعتبر الباحثون أن 5 جم جرعة سامة.


إرسال تعليق

0 تعليقات